獼猴桃凍幹過後的獼猴桃因口感酥脆，凍幹的獼猴挑，不僅形狀、味道、顏色不改變，其營養價值也是不會較少很多的，那麽今天小編就來給大家介紹一下果蔬凍幹機製作獼猴桃的步驟：
　　1、選擇新鮮獼猴桃；
　　2、手工或機械去皮，沿果體縱向切成4mm厚的均勻片狀；
　　3、將獼猴桃切片均勻平鋪在物料盤內。
　　4、凍幹加工
　　4.1 將盛有裹漿獼猴桃片放入冷凍室進行預凍，預凍溫度設為-30℃，預凍時間為4h，要求獼猴桃片中心溫度低於共晶點，並保持至少2h，預凍結束；
　　4.2 設置真空度為60Pa，幹燥初期為加快水分溢出提供升華熱，設置加熱板溫度為70℃；強脫水期間，加熱板溫度設置為60℃；幹燥末期加熱溫度設置為50℃。
　　5、密封包裝
　　除此之外，小編在這裏要提別提醒大家，凍幹結束後要將凍幹後的獼猴桃片密封分裝，防止在空氣中受潮回軟，影響酥脆口感。